J’ai fait le granola sans gluten vegan de Marie Laforêt (et c’était délicieux)

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Je vous en ai déjà parlé, puisqu’il était au menu de mon brunch maison du dimanche, j’ai fait le granola sans gluten du livre de recettes Vegan de Marie Laforêt.

Et c’est super bon.

Bien sûr, je ne peux pas vous donner la recette mais je vous encourage vraiment à acheter ce livre, car il est super. Je ne suis pas vegan, ni même végétarienne, mais j’essaye de limiter ma consommation de produits issus des animaux. Avec plus de 500 recettes pour moins d’une trentaine d’euros, « Vegan » vaut vraiment la peine d’être acheté. Il est plein de très bonnes idées de recettes, très originales mais accessibles.

Je suis loin d’avoir tout testé, mais j’ai aimé la grande majorité de ce que j’ai essayé !

Et certaines recettes du livre Vegan sont devenues des incontournables dans ma cuisine (comme le granola sans gluten).

L’autre gros plus de ce livre, c’est que ce n’est pas qu’un simple livre de recettes, c’est un mode d’emploi pour cuisiner vegan, avec une introduction qui explique ce qu’est être vegan, comment cuisiner vegan et quels ingrédients utiliser, puis une première partie écrite par un médecin qui donne des conseils nutritionnels pour un régime alimentaire vegan équilibré.

Mais revenons-en à notre granola sans gluten.

A la base, le granola est un mélange de céréales et de fruits secs. Un  peu comme un muesli, à la différence que le granola est passé au four pour le rendre croustillant.

 La recette classique du granola se fait avec de l’avoine, des amandes et du miel. 

Dans vegan, Marie Laforêt propose une version sans gluten où l’avoine est remplacé par des flocons de riz et des flocons de quinoa. Et recette vegane oblige : on ne met pas de miel mais du sirop d’érable.

Le résultat est vraiment top, et ça n’est franchement pas très compliqué à faire.

Le résultat en photos !

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